Zeleninový salát s pečenu červenu řepou a dresinkem

Dnes tu pro Vás mám po delší době slaný recept. Možná už jste si všimli, že já jsem spíše milovník všemožných dortíků, muffinů, cupcaDSC_0017ků a vlastně všeho co je sladké! Ovšem čas od času si vymyslím i nějaký zajímavý receptík na večeři nebo oběd. Tentokrát z toho vznikl tento barevný a velmi chutný zeleninový salát s pečenu červenou řepou a medovo-hořčičným dresinkem! Hodí se, když zrovná nemáte moc času, nebo nemáte chuť na teplé jídlo, což se u mě v těchto teplých dnech stává často. Složení si samozřejmě můžete upravit. Pokud Vám nechutná kukuřice, dejte tam třeba naklíčená semínka. Berte proto tento recept jen jako inspiraci ke stovce jiných, chutných salátů! 🙂

Na 4-5 porcí budeme potřebovat:

DSC_0002Salát:

  • půl balení polníčku
  • půl balení rukoly
  • 1 mozarellu
  • 1 menší balení cherry rajčátek
  • půl plechovky kukuřice (bez nálevu)
  • 15 plátků červené řepy

Polníček a rukolu si oplácheme a dáme do mísy. Cherry rajčáta nakrájíme na půlky a přihodíme k salátu, stejně tak kukuřici, kterou jsme propláchli ve studené vodě. Mozarellu vyndáme a opláchneme, poté jí nekrájíme na kostičky a taktéž přihodíme do mísy. Vše dobře promícháme a dáme do lednice. Plátky červené řepy dáme opéct s kapkou olivového oleje na gril (můžete použít i troubu a nebo jí dát na pánvičku). Až bude hezky měkká a nazlátlá, vyndáme jí a přikryjeme alobalem aby nám nevychladla.

Dresink:DSC_0010

  • olivový olej
  • 1 PL dijonské hořčice
  • 1 PL medu
  • sůl
  • pepř
  • petržel

Med a hořčici pořádně smícháme a pomalu začneme přilívat olivový olej (přesné množství nevím, ale poznáte to podle hustoty dresinku). Poté stačí jen přidat sůl, pepř, nakrájenou petrželku, vše dobře promíchat a můžeme jít servírovat! Salát můžeme se zálivkou buď smíchat a nebo ho jen lehce pokapat, jak kdo má rád. 🙂 Navrch přidáme opečenou řepu a to je vše! Rychlé, snadné a výborné!

Doufám, že Vám bude chutnat. 🙂 Réza

Nepřehlédněte také

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *