Kokosové muffinky

DSC_0280Už dlouho jsem měla chuť na něco kokosového. Nerada dělám jeden recept vícekrát, takže bounty dort jsem rovnou zavrhla. Na kokosové rafaelo jsem neměla lískové oříšky a tak vyhráli muffinky! Přeci jen jsem muffiny už dlouho nedělala. Zadání bylo jasné! Vláčné, kokosové, nadýchané a myslím, že se mi skvěle povedlo to splnit. 🙂 Takže pokud i vy máte rádi tuto exotickou chuť, pojďte je vyzkoušet!

Na 12 muffinů budeme potřebovat:

  • 150g špaldové mouky
  • 2 vejce
  • 100g neslazeného kokosu
  • půl prášku do pečiva
  • 1 lžičku vanilkového prášku
  • 2 lžíce kokosového cukru
  • 2 lžíce medu
  • 1 lžička jedlé sody
  • 200ml kokosového mléka
  • 1 lžíce kokosového oleje

Všechny sDSC_0279ypké suroviny si dáme do mísy a promícháme. Kokosový olej si dáme rozehřát a mezitím si oddělíme žloutky od bílků a bílky si vyšleháme. Med, kokosové mléko, žloutky a kokosový olej přidáme k sypké směsi a mixérem spojíme. Poté přidáme vyšlehané bílky a opět mixujeme, dokud nám nevznikne jednotná hladká směs. Do formy na muffiny si dáme papírové košíčky a ty poté plníme vždy 2 lžícemi těsta. Pečeme na 165°C/35 minut. Kontrolujeme špejlí, pokud se těsto nelepí, troubu vypneme a necháme muffiny vychladnout. Dobrou chuť!

Réza.

 

Nepřehlédněte také

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *